คุณเอกฤทธิ์ บุญปิติ

หลายคนที่แวะเวียนไปสยามพารากอนบ่อย ๆ คงจะคุ้นตากันดีกับร้านอาหารที่ภายนอกดูเหมือนเป็นกำแพงหิน ตัดกับกระจกลวดลายสีแดงโดดเด่น ร้านที่ว่านี้ก็คือ คริสตัล เจด ที่ เจย์-ซี อาสาพามาชิมในวันนี้นี่เอง

ที่มาของ คริสตัล เจด เกิดจากการที่ คุณเอกฤทธิ์ บุญปิติ (Executive Director) ซึ่งปกติมักจะเดินทางไปคุยธุรกิจกับลูกค้าที่ต่างประเทศเป็นประจำ บางครั้งก็นัดเลี้ยงกันตามร้านอาหาร และเกิดไปประทับใจกับ คริสตัล เจด ที่สิงคโปร์เข้า อยากให้เมืองไทยมีร้านอาหารจีนที่ได้มาตรฐานระดับห้าดาวแบบนี้บ้าง เลยเป็นแรงบันดาลใจให้ทำ คริสตัล เจด ที่กรุงเทพฯ

"คริสตัล เจด" ร้านอาหารมาตรฐานสากล มีสาขาอยู่ตามเมืองใหญ่ ๆ อาทิ สิงคโปร์, เซี่ยงไฮ้, ปักกิ่ง, ฮ่องกง, กัวลาลัมเปอร์, โซล, ฯลฯ ... มีการตรวจคุณภาพจากทางสิงคโปร์เป็นประจำ เพื่อให้รสชาติของอาหารทุกจากมีมาตรฐานเดียวกัน

สไตล์การตกแต่งร้าน
ภายในตัวร้านมีการตกแต่งแบบ Modern - Contemporary ที่มีองค์ประกอบโครงสร้างแบบสมัยใหม่ แต่ก็ยังแฝงไว้ด้วยกลิ่นอายของจีนแบบดั้งเดิม ให้ความรู้สึกร่วมสมัย ... แสงในร้านค่อนข้างสลัว สร้างบรรยากาศสบาย ๆ ผ่อนคลาย และเป็นส่วนตัว แต่ก็มีการเล่นแสง-สีสด ๆ เป็นบางจุด เพื่อเบรคความเรียบ สร้างความโดดเด่น และดูมีมิติมากยิ่งขึ้น

เมนูแนะนำ
อาหารจีนที่นี่เป็นตำรับกวางตุ้ง ที่ขึ้นชื่อเลยก็คือ หมูกรอบสามชั้น, เป็ดย่าง และ หมูหัน ... อาหารของที่นี่ปรุงโดยเชฟที่บินตรงมาจากฮ่องกง พิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียดตั้งแต่การปรุงจนถึงการเสิร์ฟถึงโต๊ะลูกค้า

คราวนี้มาดูเมนูที่ เจย์-ซี ขอแนะนำกันบ้างดีกว่าครับ ...

หอยสังข์ผัดบร็อคโคลี่ (520 บาท) เมนูหน้าตาออริจินอลกวางตุ้งจานนี้ มีพระเอกเป็นเนื้อหอยสังข์สดนุ่มอิมพอร์ตจากฮ่องกง นำมาผัดแห้ง ๆ กับบร็อคโคลี่ ทานคู่กับกะปิเสฉวน เป็นเมนูที่หาทานได้ไม่ง่ายนักในเมืองไทย

ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว และก๋วยเตี๋ยวลวก (600 บาท) ปลาหิมะเนื้อแน่นนำมานึ่ง ทานแล้วรู้สึกได้ถึงความสดเด้งของเนื้อปลา จะเข้ากันยิ่งขึ้นเมื่อทานพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวลวก และโรยด้วยกระเทียมเจียว ... ซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวของที่นี่เค้าจะทำเองทุกวัน จึงมีความนุ่มสดใหม่อยู่เสมอ

ขนมพันชั้นไข่แดงเค็ม (65 บาท) เมนูนี้สุดยอด .. ของโปรด เจย์-ซี เลยล่ะ หน้าตาเหมือนแป้งซาลาเปาสลับเป็นเลเยอร์กับไข่เค็ม รสชาติเค็มมันกำลังดี และหาทานที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว มีที่นี่ที่เดียว

เกี๊ยวหอยเชลล์และผักปวยเล้งนึ่ง (100 บาท) แป้งบางนุ่มใส ห่อผักปวงเล้งนึ่งไว้ และภายในปวยเล้งนั้นก็มีหอยเชลล์ซ่อนอยู่ภายใน เป็นเมนูที่ครีเอทมาก

บัวลอยถั่วบดและงา (90 บาท) หลาย ๆ คนเคยทานบัวลอยน้ำขิง แต่เมนูนี้เป็นบัวลอยน้ำขิงเวอร์ชั่นแห้ง ๆ คือจะหุ้มด้วยถั่วบด (และไม่อยู่ในน้ำขิง) กัดแล้วไส้งาข้างในจะเยิ้มออกมา (คลิกเพื่อดูภาพประกอบ ไส้เยิ้ม ๆ น่ากิน) ... แปลกดีครับ และก็หาทานที่อื่นไม่ได้ด้วย

พายหมูแดง (65 บาท) อีกเมนูที่ขึ้นชื่อของที่นี่เลย ด้วยความอร่อยกลมกล่อมของไส้หมูแดง ที่ห่อหุ้มด้วยแป้งพายบาง ๆ ได้รับประทานกับชาร้อนแล้วเข้ากันมาก ๆ

ฝั่นโก๋กุ้ยช่ายและหนามเลี้ยบ (85 บาท) ฝั่นโก๋ลูกกลมโต แป้งที่ห่อก็บางใสจนเผยให้เห็นเนื้อในซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของหนามเลี้ยบ เห็ดบาบิยอง เห็ดหอม หัวไชเท้า และมันแกว

ฟัง เจย์-ซี สาธยายพร้อมภาพประกอบไปพอสมควรแล้ว แต่ขอบอกว่าแค่นี้ยังเบาะ ๆ นะครับ เพราะที่ คริสตัล เจด มีเมนูอาหารมากมายกว่า 250 รายการ และเมนูติ่มซ่ำอีกกว่า 40 รายการ ให้คุณได้ไปลิ้มลอง ... ยิ่งถ้าคุณเป็นคออาหารจีนด้วยแล้ว บอกได้คำเดียวว่าไม่ควรพลาดครับ


*หมายเหตุ :
ราคาอาหาร หรือโปรโมชั่น เป็นข้อมูล ณ วันที่ถ่ายทำ (23 มีนาคม 2550)
ดังนั้น ข้อมูลอาจมีการเปลี่ยนแปลง กรุณาติดต่อสอบถามที่ร้านอาหาร เพื่อทราบข้อมูลราคาและโปรโมชั่นปัจจุบัน